-
Opskrifter – min meget personlige arv
Min mormors håndskrevne opskrifter er en meget personlig arv, som fortæller noget om både hende, samfundsforhold, kæmpe ændringer i vores køkken, madkultur og ernæring.
-
Brune kager
Få opskriften på min mormors legendariske brune kager. En rigtig julesmåkage. som SKAL dyppes i kaffen!!
-
Oldemors klejner
Oldemors klejneopskrift Min oldemor på min mormors side, Ingeborg Charlotte Pedersen boede også i Udstolpe, kun et stenkast fra hvor vi bor nu. Jeg har her i december igen-igen fundet oldemors klejneopskrift frem. Klejner hører til de virkelig gamle kager, som steges i fedt i en gryde. Men ved brændekomfurets indtog omkring 1850, effektiviseredes madlavningen betydeligt i køkkenet og førte til øget bagværk i ovn, som vi kender det. Så det er sjovt nok, at denne gamle julekage stadig er populær. Det er ikke alle, der er villige til at udholde stanken af kogt svinefedt i huset mod at få
-
Gå efter de lokale specialiteter
Gå efter de lokale specialiteter På Lolland vælter vi i gode råvarer, så her er et par tips til hvor jeg selv køber mine fødevarer, når det skal være ekstra godt, og/eller når jeg gerne vil have en oplevelse forbundet med indkøbet .. Og der skal ikke meget fantasi til, at se et veldækket frokostbord i haven for sig med nedenstående produkter..!!!! Uhmmm … Tag familien fra København under armen og giv dem en oplevelse på Lolland, imens I køber ind til frokosten. Æg Vejboder ..! Hvis der er noget jeg ikke kan finde i København er det vejboder! Jeg
-
Rabarbermarmelade
Mormor og morfars rabarber var enorme De må have haft nogle år på bagen .. At kigge ind i dem, var som at være Alice i eventyrland. De lignende noget man kunne gemme sig i. Bladene kunne bruges som parasol eller som et fad til alle de andre bær og grønsager jeg samlede i haven.. Og så var det ovenikøbet mad! Der findes mange dejlige opskrifter med rabarber, men her kommer en marmeladeopskrift fra min mormors arkiv, som fx smager dejlig på en ostemad. Rabarbermarmelade, som mormor fremsagde den .. Du skal bruge 1 kilo rabarber. Det skal være de
-
Een, stor pærevælling!
Frugtgrød eller vælling efter maden – så bliver man mæt! Der skulle immervæk noget mad på bordet, når mænnerne kom ind fra marken, haven, smedjen eller hvad de nu lavede førhen, for fællesnævneren var hårdt fysisk arbejde. Hovedretten i min barndom (1970´erne) kunne være grydestegt kylling med kartofler, sovs og agurkesalat – alt hjemmelavet/dyrket fra bunden forstås! Og så liige en frugtgrød eller vælling efterfølgende, hvis det var lidt udenfor bærsæsonen. Vælling i gamle dage på Lolland Byggrød, som er kornsorten byg kogt på vand (vandgrød) eller mælk (sødgrød), kan spores helt tilbage til hverdagskosten i yngre stenalder (3900 f.Kr.
-
Mormors æblekage
Lollands æbler Æblerne gror godt på Lolland, og man ved det godt! Alle har et æbletræ i deres have, hvis ikke en æblelund! Roerne giver penge i kassen, men æblerne er Lollands stolthed. Man er så stolt af sin frugt, at man fejrer den ved Sydhavsøernes Frugtfestival i september! Min mormor havde da også sæsonarbejde som æbleplukker sammen med de andre ‘damer’ i Udstolpe. Så selvfølgelig har jeg en opskrift på min mormors helt særlige æblekage, som alle roser til skyerne! Den er nem at gå til, billig og en dejlig spise, når æblerne er på deres højeste. Opskrift
-
Kartoffelsuppe – en genial vinterret
Kartoffelsuppen er i mine øjne Lollands nationalret! Og har du en køkkenhave, kan du næsten skaffe alle ingredienserne selv!
-
Mormors medaljer
På mine sommerferier på Lolland, var der ikke ret meget loft på hvor meget jeg måtte spise af noget som helst. Det gik rigtig meget ud over min mormors hjemmelavede medaljer, som blot blev endnu mere spændende af, at de skulle stå og trække i spisekammeret, før de blev gode – iflg. hende .. Der stod de så på fadet og trak (i mere end een forstand), i det kølige, dunkle spisekammer. Udenfor summede det af varme, fuglekvidder og hønsenes ‘snakken’ .. sommerfuglene dansede i haven, og jordbærrene voksede sig større og rødere for hver dag. Mormor og morfar sov
En reklamefri blog om